Beschreibung
Als Lehr- und Fachbuch konzipiert, soll dieses Buch sowohl Praktikern als auch Weinfreunden als kellerwirtschaftliches Nachschlagewerk und Handbuch dienen. Die vorliegende Ausgabe wurde in vielen Bereichen überarbeitet und neu gestaltet. Neue önologische Verfahren werden genauso wie die heute zeitgemäßen Methoden der Verarbeitung behandelt. Auch in allen anderen Bereichen der Weinbehandlung, des Ausbaues und der Flaschenfüllung wurden die aktuellen Erkenntnisse berücksichtigt. Der Teil der mikrobiologischen und weinchemischen Grundlagen wurde ausführlicher gestaltet. Die neuen gesetzliche Bestimmungen wurden eingearbeitet, wie auch den Grundsätzen der Betriebshygiene und -kontrolle (HACCP) ein Kapitel gewidmet ist.
| EAN: | 9783840483073 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Auflage: | 12., aktualisierte Auflage, 19012 |
| Erscheinungsjahr: | 201912 |
| Produktform: | Kartoniert |
| Autoren: | Steidl, Robert |
| Auflage/Ausgabe: | 12., aktualisierte Auflage |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 310 |
| Keyword: | Kellerwirtschaft; Wein; Weinbau; Weinherstellung; Weinkeller; Weinlagerung |
| Fachschema: | Österreich / Wein~Weinregionen / Österreich~Wein / Anbau, Herstellung |
| Fachkategorie: | Berufsausbildung~Weinanbau~Unterricht und Didaktik: Berufsausbildung, Essen und Trinken: Weine |
| Region: | Österreich |
| Bildungszweck: | Für die Berufsbildung |
| Thema: | Verstehen |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Cadmos Verlag GmbH, Cadmos Verlag |
| Länge: | 237 mm |
| Breite: | 172 mm |
| Höhe: | 25 mm |
| Gewicht: | 965 gr |
| Genre: | Sozialwissenschaften/Recht/Wirtschaft |
| Herkunftsland: | DEUTSCHLAND (DE) |