Beschreibung
Das Standardwerk jetzt neu in größerem Format und neuem Layout! Seit der Publikation der 3. A. sind zahlreiche Veröffentlichungen wissenschaftlicher Untersuchungen zu verschiedenen Aspekten der pflanzlichen Ernährung erschienen, mit neuen Erkenntnissen sowie Bestätigungen bekannter Sachverhalte. Diese Informationen sind in die vorliegende, aktualisierte und deutlich erweiterte Neuauflage eingeflossen. Die Aspekte zur veganen Ernährung wurden kapitelübergreifend noch umfassender berücksichtigt, die bewahrte Kapitelstruktur wurde beibehalten. Schwerpunkte: - Ernährungsmedizinische Aspekte der pflanzlichen Ernährung, insbesondere das Potenzial zur Krankheitsprävention - Versorgungslage von Vegetariern und Veganern mit Nährstoffen - Historische, gesellschaftliche, ökologische und ethische Aspekte der vegetarischen und veganen Ernährung Ideal für Studierende und Lehrende der Ernährungswissenschaften und Medizin, für Fachkräfte in der Ernährungsberatung und Gesundheitsforderung sowie für alle am Vegetarismus und Veganismus Interessierten.
| EAN: | 9783825250232 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Auflage: | 4. vollständig überarbeitete und erweiterte Aufl., 20004 |
| Erscheinungsjahr: | 20200217 |
| Produktform: | Kartoniert |
| Autoren: | Leitzmann, Claus & Keller, Markus |
| Edition: | ENL |
| Auflage/Ausgabe: | 4. vollständig überarbeitete und erweiterte Aufl |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 511 |
| Abbildungen: | 70 |
| Keyword: | Adipositas; Alkoholkonsum; Atherosklerose; Bluthochdruck; Claus Leitzmann; Demenz; Ernährung; Ernährung von Kindern; Ernährungsform; Ernährungswissenschaften; Ernährungswissenschaften studieren; Essstörung; Gesundheit; Hypertonie; Krankheitsprävention; Krebs; Lebensstil; Lehrbuch; Mangelernährung; Markus Keller; Nährstoffe; Prävention; Rauchen; Rheuma; Schwangere; Stillende; Stoffwechsel; Ulmer; Veganer; Vegetarier; Vegetarismus; alternative Ernährungsformen; utb; vegan Essen; vegan Leben; vegane Ernährungsform; vegetarisch Essen; vegetarische Ernährungsform; Übergewicht |
| Fachschema: | Ernährung~Fleischlos~Vegetarisch |
| Fachkategorie: | Interdisziplinäre Studien~Klinische und Innere Medizin~Diät, Diätetik und Ernährung |
| Bildungszweck: | für die Hochschule |
| Thema: | Orientieren, Verstehen |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | UTB GmbH, UTB |
| Co-Verlag: | Ulmer Eugen Verlag |
| Länge: | 238 mm |
| Breite: | 173 mm |
| Höhe: | 32 mm |
| Gewicht: | 1210 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
| Herkunftsland: | DEUTSCHLAND (DE) |