Beschreibung
Wurst selber machen kann jeder: Wer die Zutatenliste von Industriewurst satt hat, der macht seine eigene, saftige Wurst mit natürlichen Zutaten selbst! Dieses Buch ist der ultimative Wurstkurs für Einsteiger. Metzgermeister und Fleischsommelier Heiko Brath zeigt leicht verständlich, wie Sie mit einfachen Mitteln und der richtigen Technik Ihre Lieblingswurst zu Hause selbst herstellen können. Der Basisteil liefert Know-how rund um Geräte und Werkzeuge, Fleisch- und Darmauswahl, Salz und Gewürze sowie alles, was Sie zum Räuchern, Pökeln und Haltbarmachen wissen müssen. Ob Bratwurst, Salsiccia, Wiener Würstchen, Fleischwurst, Leberwurst, Salami oder Chorizo - über 40 klassische Rezepte und regionale Spezialitäten. Mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wertvollen Tipps vom Profi, Bezugsquellen rund ums Wurstmachen und einer Pannenhilfe, wenns mal nicht sofort klappt. Mit diesem Buch gelingt garantiert jedem sagenhaft leckere Wurst.
| EAN: | 9783967470987 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Auflage: | 2. Auflage, 22002 |
| Erscheinungsjahr: | 04.10.2022 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Autoren: | Brath, Heiko |
| Fotograph: | Gärtner, Paul |
| Auflage/Ausgabe: | 2. Auflage |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 190 |
| Abbildungen: | 250 Fotos |
| Themenüberschrift: | COOKING / Specific Ingredients / Meat |
| Keyword: | Alltagsküche; Bratwurst; Einsteiger; Fleisch; Fleischkunde; Fleischverarbeitung; Fleischwolf; Gewürze; Hobbywurster; Kochbuch; Kutter; Küchentipps; Rezepte; Salami; Selbermachen; Wurst; Wurstrezepte; leberwurst |
| Fachschema: | Kochen / Fleisch, Geflügel, Wild |
| Fachkategorie: | Hausmannskost und alte Gerichte, Kochen mit Fleisch und Wild |
| Thema: | Orientieren, Entdecken |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Graefe und Unzer Verlag, BLV ein Imprint von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH |
| Länge: | 270 mm |
| Breite: | 216 mm |
| Höhe: | 22 mm |
| Gewicht: | 986 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
| Herkunftsland: | DEUTSCHLAND (DE) |