Description
Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments and black Fruits Vegetables
| EAN: | 9781579657185 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 16.10.2018 |
| Autoren: | Redzepi, René & Zilber, David |
| Illustrator: | Troxler, Paula |
| Fotograph: | Sung, Evan |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 456 |
| Abbildungen: | 750 color photorgraphs |
| Themenüberschrift: | COOKING / Methods / Professional~COOKING / Seasonal~COOKING / Individual Chefs & Restaurants |
| Keyword: | 16 oz; art of; Art of fermentation; artisan; Best cookbooks; black; Books on fermentation; Books on fermenting; bottles; brewing; bucket; chamber; chef; Chef cookbooks; chemistry; Chemistry book; cookbooks; crock; danish; dave chang; David chang; david zilber; diverse; downtime; equipment; ferment; fermentation; Fermentation cookbooks; Fermentation rene; Fermented vegetables book; fermenting; ferments; food; food lab; fruit; fruits; garum; gift; guide to; harold mcgee; healthy; history; israeli; jar; katz; keni lopez; kit; koji; kombucha; lacto; lacto-fermented; lacto-ferments; lids; lucky peach; mastering the art; miso; nadine; natural; nobu; noma; Noma cookbook; nomo; ottolenghi |
| Fachschema: | Englische Bücher / Kochbuch~Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks~Kochen / Sterneköche, Starköche, Spitzenköche~Gericht (Speise)~Kochbuch~Kochen~Küche (Kochbuch)~Rezept (Kochrezept)~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen |
| Fachkategorie: | Kochen mit bestimmten Geräten~TV-, Starkoch-Kochbücher~Kochen / Essen nach Zutaten~Kochen und Rezepte allgemein |
| Interesse Alter: | Jahreszeiten |
| Imprint-Titels: | Artisan |
| Länge: | 195 mm |
| Breite: | 258 mm |