Description
"Der Brot-Duft aus dem Ofen soll die Menschen wieder erreichen." Das sagt Max Kugel, Bäcker aus Leidenschaft, der von zu Hause alles hätte haben können und doch nicht mehr wollte als seine eigene Bäckerei. Auf seiner #roadtobakery lernte er viele verschiedene Länder, Mentalitäten und Menschen kennen, die ihn zu dem Bäcker gemacht haben, der er heute ist. In seinem Buch erzählt er, was ein gutes Brot ausmacht, warum er beim Backen auf alle Zusatzstoffe verzichtet und warum die Fokussierung auf Qualität der einzige Weg ist, um sein Handwerk und seine Leidenschaft fu?rs Backen zu retten.
| EAN: | 9783864893964 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 20230619 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Autoren: | Kugel, Max |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 200 |
| Abbildungen: | mit zahlreichen Fotos |
| Keyword: | Biobäcker Biobäckerei Biobrot Zeit für Brot Endorphina Buch; Buch über Backen Brot Brötchen Backen Brotbacken Handwerk; Graubrot Weißbrot Mandelweißbrot Stuten Bagguette Weltmeisterbrot Körnerbrot Dinkelmischung Weizen Buch Brotsorten; Max Kugel Bäcker Bäckerei Bonn Da wo's nur Brot gibt Instagram Preise Buch; Natursauerteig Sauerteig Herstellung Ansetzen Geschmack Buch; gut guter Bäcker Bäckerei Bonn Berlin Frankfurt München Köln Hamburg Freiburg Heidelberg Darmstadt; Ökologisch Biologisch Backen Handarbeit Handwerk Buch |
| Fachschema: | Ernährung / Essen~Essen - Esskultur~Cultural Studies~Kulturwissenschaften~Wissenschaft / Kulturwissenschaften~Ästhetik~Management / Umwelt~Umweltmanagement |
| Fachkategorie: | Ästhetik~Kochen, Essen und Trinken~Umweltmanagement~Naturwissenschaften, allgemein~Memoiren, Berichte/Erinnerungen, Kulturwissenschaften: Gesellschaft und Kulinarisches |
| Thema: | Entdecken |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Westend, Westend Verlag GmbH |
| Länge: | 217 mm |
| Breite: | 138 mm |
| Höhe: | 23 mm |
| Gewicht: | 400 gr |
| Genre: | Mathematik/Naturwissenschaften/Technik/Medizin |
| Herkunftsland: | DEUTSCHLAND (DE) |