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Neue Cuts vom Schwein

Buch von Christoph Grabowski

93464085

nur 68,00 €

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Details
Artikel-Nr.:
93464085
Im Sortiment seit:
19.11.2020
Erscheinungsdatum:
10.11.2020
Medium:
Buch
Einband:
Gebunden
Autor:
Grabowski, Christoph
Verlag:
Deutscher Fachverlag
Sprache:
Deutsch
Rubrik:
Themenkochbücher
Seiten:
256
Abbildungen:
durchgehend Farbfotos
Gewicht:
1245 gr
Beschreibung
Nach dem Erfolg seines ersten Buches "Neue Cuts vom Rind" widmet sich Christoph Grabowski nun dem liebsten Fleisch der Deutschen: dem Schwein. Wieder zeigt er, dass es sich geschmacklich und wirtschaftlich lohnt, ein Tier nicht nur hinsichtlich seiner "Edelstücke" zu verwerten. Ein besonderes Anliegen ist Grabowski der Erhalt alter Schweinerassen: Hier finden sich neben versteckten Leckerbissen auch Interviews mit engagierten Züchtern, Landwirten und Vermarktern.
Information zum Autor
Fleischermeister und Diplom-Fleischsommelier Christoph Grabowski ist Teamleiter Fleisch bei Niggemann Food Frischemarkt und Fleischsommelier-Dozent an der Fleischerschule Augsburg. Leidenschaft für Fleisch treibt den begeisterten Befürworter des selbstbewussten Metzgerhandwerks bei seinen Seminaren und Zerlegekursen an. 2019 erschien sein Erstlingswerk "Neue Cuts vom Rind", welches in der Branche begeistert aufgenommen wurde.
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