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Der Kugelgrill

Buch von Grillteam e. V. GutGlut und Grillteam e. V. GutGlut

75032627
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Details
Artikel-Nr.:
75032627
Im Sortiment seit:
03.07.2014
Erscheinungsdatum:
27.06.2014
Medium:
Buch
Einband:
Gebunden
Autor:
GutGlut, Grillteam e. V.
Grillteam e. V. GutGlut
Verlag:
Heel Verlag GmbH
Heel
Sprache:
Deutsch
Rubrik:
Themenkochbücher
Seiten:
240
Abbildungen:
zahlreiche Farbfotos
Herkunft:
ITALIEN (IT)
Gewicht:
1263 gr
Beschreibung
Der Kugelgrill bietet die vielseitigsten Möglichkeiten der Zubereitung über offenem Feuer. Die amtierenden deutschen Grillmeister präsentieren in 111 Rezepten ihr ganzes Können und führen mit zahlreichen Tipps und Tricks durch die Welt des Grillens.
Inhaltsverzeichnis
Vorwort
Das Team
Grillkultur
Der Kugelgrill
BBQ kommt nach Deutschland
Auf die Technik kommt es an ...
Direktes Grillen
Indirektes Grillen
Barbecue oder Grillen
Sicherheit
Reinigung
Die richtige Grilltemperatur
Ölkunde
Brining
Tipps & Tricks
Grillen mit der "Universalwaffe Kugel"
Zubehör
Rubs & Marinaden
Grill- & BBQ-Gewürz
Geflügelgewürz
Steckerlfischgewürz
Bratl-Würzung
Rib Rub
Würzrub Wild
Fischgewürz
Senfhaube
Kräuterhaube
Hollandaise
Mayonnaise
Tomaten-Basilikum-Butter
Steirische Kürbiskern-Butter
Himbeer-Pfeffer-Butter
Pinienkernbutter
Rib-Glaze - BBQ-Sauce
Kräuteröl
Ajvar
Starters & Fingerfood
Blätterteigpasteten
Toastkörbchen
WM-Bällchen
Mini-Flammkuchen
Mini-Bruschetta
Chickentoast
Eggs Benedict
Toastkreise
Spargelsandwich
Lachswrap Raspberry
Tomatenquadrate
Würstchen
Bayerische Weißwurst-Spieße
Thüringer Wurst-Wrap
Berner Würstel
Tomaten-Wurst-Spieße
Rostbratwurst im Schlafrock
Geflügel
Flieten
Gefüllte Hähnchenbrust
Poulet Buccanee
Hähnchenbrust "Wolle Rose"
Entenbrust mit Brombeerjus
Chicken-Lollipops
Weihnachtsente
Gänse-Wrap
Putenspieße "Genovese"
Putensteaks "Küfermeister"
Hähnchenbrust im Cornflakes-Mantel
Rind, Schwein & Lamm
Balkansteak-Spieße
Lommi-Kotelett mit Grillzwiebeln
Mutzbraten
Gewickeltes Hüftsteak
Hohe Rippe vom Grill
Dreambeef
Winzersteak "Deidesheim"
Schweinekrustenbraten
Filetsteak Edelkirsch
Bayerische Minihax'n
Preußischer Genussbraten
Kalbshaxe
Thüringer Brätel
Schweinefilet "Garnera"
Big Kahuna Burger
Schweineroulade "Anglaise"
Schweinefilet-Wellen mit Zucchini
Saltimbocca
Rinderfilet im Cannellonimantel
Lammracks mit Rübenkraut
Lammrücken
American BBQ
Good Old Brisket
Chicken Thighs
Pulled Pork
Vegas Ribs
Moink Balls
Fisch & Meeresfrüchte
Steckerlfisch
Plankenlachs mit zwei Hauben
Jakobsmuscheln mit Büffelmozzarella
Black Tiger Garnelen
Lachsforelle mit Blutwurstfüllung
Vongole im Folienpäckchen
Sepia mit Grillgemüse
Klassiker
Das perfekte Steak
Whiskey-Braten
WM-Schweinerückenbraten
Bierdosen-Hähnchen
Classic Ribs
Wild
Steirischer Straußenspieß
Fasan
Kaninchenrücken
Hirschfilet
Rehrücken
Wildschweinnacken
Wildschwein-Spare-Ribs
Gemüse & Beilagen
Quesadillas
Tomaten mit Kritharáki-Nudeln
Pilzwraps
Minipaprika mit Cremegraupen
Minikürbisse
Pusztasalat
Ratatouille
Rahmpolenta
Kartoffel in der Kartoffel
Brezn-Auflauf
Rotkohlstrudel
Desserts
Papaya
Schokoküchlein "Rocher"
Kärntner Apfelstrudel
Toast "Belle Helene"
Tarte Tatin
Blätterteig mit Mandarinen-Quark
Gegrillter Mango-Igel
Gefüllte Pfirsichhälften
New York Cheese Cake
Blätterteig-Konfekt
Backwerk
Éclairs
Mürb-Blätterteig-Stangen
Granny's Crumble Cake
Mohnkipferl
Gefüllte Piroggen
Butterplätzchen Oma Lene
Robbiola-Röggelchen
Rosmarin-Focaccia
Börek-Sigara
Mini-Muffins
Das kölsche Gericht
Himmel un Ääd
Schritt-für-Schritt-Anleitungen
Wraps wickeln
Taschen schneiden und füllen
Chicken Lollipops
Sepia
Rippchen
Alupäckchen
Bilder